Die Spargelstücke in einem mikrowellengeeigneten Behälter mit etwas Wasser 3 Minuten lang dämpfen, bis sie zart sind. Abtropfen lassen und beiseitelegen.

In einer großen, beschichteten Pfanne die Butter bei mittelhoher Hitze schmelzen. Die Hühnchenstücke hinzufügen und etwa 6 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind, dann in eine gefettete Auflaufform übertragen.

In derselben Pfanne die Zwiebeln und Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Die Hühnerbrühe, schwere Sahne, Koscheres Salz, Pfeffer, getrockneten Thymian, Dijonsenf, Mayonnaise und Zitronensaft zu den sautierten Zwiebeln und Pilzen hinzufügen und 8-10 Minuten köcheln lassen.

Den geriebenen Gouda oder Schweizer Käse unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.

Die cremige Mischung gleichmäßig über das Hühnchen und die Spargelstücke gießen und gut vermischen.

Den Auflauf mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und bei 190°C 30 Minuten backen.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann portionieren und servieren.