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Sommer-Mais- und Zucchini-Cremesuppe

Sommer-Mais- und Zucchini-Cremesuppe für Genießer

Genießen Sie die Sommer-Mais- und Zucchini-Cremesuppe, eine cremige und gesunde Option, ideal für warme Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 150 g Bacon für eine leichtere Version verwenden Sie Truthahnbacon
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Schalotten sind eine gute Alternative
  • 2 Stangen Sellerie Paprika als Ersatz verwenden
  • 300 g Mais oder gefrorenen Mais verwenden
  • 2 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch ist ideal
  • 1 l Hühnerbrühe Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • 2 Stück Russet-Kartoffeln Yukon Gold können auch verwendet werden
  • 1 TL Küchen-Salz nach Bedarf anpassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen für besten Geschmack
  • 1 TL Paprika geräucherte Paprika ist interessant
  • 1 TL Trockenes Petersilienkraut frische Petersilie bringt intensiveren Geschmack
  • 1 TL Thymian frischer Thymian bevorzugt
  • 1 Prise Cayennepfeffer wegzulassen für mildere Suppe
  • 1 Stück Zucchini gelbe Zucchini kann auch verwendet werden
  • 1 Stück Gelbe Zucchini nach Bedarf weglassen
  • 200 ml Halbrahm oder ungesüßte Mandelmilch für milchfreie Variante
Für den Genuss
  • 1 Laib Brot perfekt zum Dippen

Equipment

  • Schmortopf
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze den Bacon knusprig braten, etwa 5 Minuten lang.
  2. Fügen Sie die gewürfelte gelbe Zwiebel und den geschnittenen Sellerie hinzu und braten Sie die Mischung 3 Minuten lang an.
  3. Geben Sie die frischen Maiskörner und den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 4 Minuten.
  4. Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Topf und erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch, bis sie zum Simmern kommt.
  5. Fügen Sie die gewürfelten Russet-Kartoffeln sowie Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie, Thymian und Cayennepfeffer hinzu und lassen Sie 10 Minuten köcheln.
  6. Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Zucchini und die gelbe Zucchini hinzu und kochen Sie die Suppe für weitere 10-12 Minuten.
  7. Nehmen Sie 2 Tassen der Mischung aus dem Topf und pürieren Sie diese in einem Mixer, bis sie glatt ist.
  8. Geben Sie die pürierte Mischung zurück in den Topf und fügen Sie den Halbrahm hinzu.
  9. Lassen Sie die Suppe für 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 8mgIron: 10mg

Notes

Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack. Die Zucchini nicht zu lange kochen, damit sie bissfest bleibt.

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