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Snickerdoodle Macarons

Snickerdoodle Macarons für süße Genussmomente

Diese Snickerdoodle Macarons mit leichter Schale und Vanille-Buttercreme sind köstlich und perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 15 minutes
Trocknungszeit 45 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Macarons
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Macaron-Schalen
  • 200 g Puderzucker verwende organischen Puderzucker
  • 110 g Mandelmehl oder fein gemahlene Haselnüsse
  • 3 Stück Eiweiß Zimmertemperatur
  • 50 g Kristallzucker kann durch feinen Zucker ersetzt werden
  • 2 TL Gemahlener Saigon-Zimt oder anderer gemahlener Zimt
Für die Vanille-Buttercreme
  • 100 g Ungesalzene Butter zimmerwarm
  • 1 TL Vanilleextrakt reiner Vanilleextrakt empfehlen
  • 30 ml Schlagsahne oder pflanzliche Sahne

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Spritzbeutel
  • Silikonmatte oder Backpapier
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Teigschaber
  • Feinmaschiges Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen nicht sofort vor. Lege ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier aus.
  2. Verrühre Puderzucker und Mandelmehl in einer Küchenmaschine und siebe die Mischung.
  3. Schlage die Eiweiße mit einem Handmixer schaumig und füge den Kristallzucker hinzu, bis sich steife Spitzen bilden.
  4. Füge die gesiebten Trockenzutaten zur Meringue hinzu und klappe sie vorsichtig ein.
  5. Lege die Teigmasse in einen Spritzbeutel und spritze gleichmäßige 2,5 cm große Kreise auf das Backblech.
  6. Mische Zimt mit Kristallzucker und streue über die gespritzten Macarons.
  7. Lasse die Macarons 30-60 Minuten bei Raumtemperatur trocknen.
  8. Heize deinen Ofen auf 140°C vor.
  9. Backe die Macarons für 15 Minuten und drehe das Blech in der Mitte der Backzeit um.
  10. Lasse die Macarons auf dem Blech abkühlen.
  11. Schlage die Butter in einer Schüssel und füge nach und nach Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu.
  12. Pipettiere die Buttercreme auf eine Macaron-Schale und setze eine weitere Schale darauf.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 100kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 20mgPotassium: 50mgSugar: 9gVitamin A: 100IUCalcium: 10mg

Notes

Genauigkeit ist wichtig, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Achte auf die Zimmertemperatur der Eiweiße und reduziere Feuchtigkeit im Backprozess.

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