Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor und fettiere eine 20x20 cm Backform gut ein.

Öffne die Dose mit ungesüßter Kokosmilch und verblende den Inhalt gründlich, bis sie cremig ist.

In einer großen Rührschüssel kombinierst du die homogenisierte Kokosmilch, das geschmolzene Kokosöl, die großen Eier, den Granulatzucker und den Vanilleextrakt.

In einer separaten Schüssel vermischst du das Allzweckmehl, die geraspelte Kokosnuss und das Backpulver.

Falte die trockenen Zutaten vorsichtig in die nassen Zutaten, bis sie gerade so kombiniert sind.

Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und backe ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten.

Lass den Snack Kuchen mit Kokosmilch vollständig in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen.