Erhitze eine 30 cm große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die zwei Esslöffel Olivenöl hinzu. Gib die Garnelen, die mit Chilipulver und Salz gewürzt sind, in die Pfanne und brate sie für 3-4 Minuten an, bis sie rosa und durchgegart sind. Nimm die Garnelen anschließend aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Füge die zwei Esslöffel gesalzene Butter in die gleiche Pfanne hinzu und lass sie schmelzen. Gib die gehackten Zwiebeln dazu und brate sie etwa 4 Minuten lang, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Achte darauf, die Zwiebeln regelmäßig umzurühren.

Streue die gehackten Knoblauchzehen in die Pfanne und rühre sie für ungefähr 2 Minuten unter die Zwiebeln.

Gib die frischen Maiskörner und einen Teelöffel geräuchertes Paprika in die Pfanne. Rühre alles gut um und koche es für etwa 3-4 Minuten, bis der Mais weich und warm ist.

Gieße eine Tasse Sahne in die Pfanne und bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Rühre den zerbröselten Feta-Käse unter, bis er sich vollständig aufgelöst hat und die Sauce cremig ist.

Presse den Saft von einer halben Limette in die Sauce und mische die vorbereiteten Garnelen wieder unter. Lass alles etwa 2 Minuten in der Pfanne erhitzen, um die Aromen zu verbinden.