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Schwedische stil cremige Pilzfleischbällchen

Schwedische stil cremige Pilzfleischbällchen genießen

Schwedische stil cremige Pilzfleischbällchen sind eine herzliche und vielseitige Mahlzeit, ideal für Fleischliebhaber und Vegetarier.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Schwedisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g Rinderhackfleisch lassen sich auch durch Hähnchen oder pflanzliches Fleisch ersetzen.
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) verwendet mehr für einen intensiveren Geschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt) gerösteter Knoblauch sorgt für eine süßere Note.
  • 50 g Paniermehl verwende glutenfreies Paniermehl für glutenfreie Optionen.
  • 1 Stück Ei ein veganer Ersatz wie Leinsamenmehl ist für ei-freie Varianten geeignet.
  • 100 ml Milch verwende Mandel- oder Hafermilch für milchfreie Anpassungen.
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer weißer Pfeffer ist milder im Geschmack.
  • 1 TL Piment kann durch eine Mischung aus Zimt und Muskatnuss ersetzt werden.
  • 1 TL Muskatnuss frisch geriebene Muskatnuss ist besonders aromatisch.
  • 2 EL Frische Petersilie dill oder frischer Thymian als alternative Kräuter verwenden.
Für die Soße
  • 2 EL Butter (zum Anbraten) Olivenöl ist eine leichtere Option.
  • 250 g Champignons (in Scheiben) Cremini- oder Shiitake-Pilze bieten den besten Geschmack.
  • 2 EL Weißmehl ein glutenfreies Mehlgemisch ist für glutenfreie Versionen geeignet.
  • 300 ml Rinderbrühe Hühnerbrühe kann eine leichtere Alternative sein.
  • 150 ml Sahne Kokoscreme ist ideal für milchfreie Bedürfnisse.
  • 1 EL Dijon-Senf Gelber Senf ist milder im Geschmack.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Paniermehl, das Ei, die Milch, Salz, schwarzen Pfeffer, Piment, Muskatnuss und die frische Petersilie gut miteinander vermengen.
  2. Mit den Händen gleichmäßige Portionen aus der Mischungen abnehmen und zu golfballgroßen Fleischbällchen formen.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter oder Olivenöl. Die Fleischbällchen hineingeben und rundherum 8 bis 10 Minuten anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
  4. Die gleichen Pfanne wieder erhitzen und die geschnittenen Champignons hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für etwa 5 bis 7 Minuten braten.
  5. Sobald die Champignons zart sind, das Mehl gleichmäßig über sie streuen und gut umrühren. 1 bis 2 Minuten lang weiterkochen lassen, um den Rohgeschmack des Mehls zu beseitigen.
  6. Dann langsam die Rinderbrühe dazugießen und dabei stetig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  7. Die gebratenen Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne mit der Soße zurückgeben und sehr sanft umrühren, um sie zu beschichten.
  8. Vor dem Servieren die Schwedische stil cremige Pilzfleischbällchen mit frischer Petersilie bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Ideale Lagerung: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

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