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Schwarzer Pfeffer Tofu

Schwarzer Pfeffer Tofu schnell und einfach zubereiten

Genießen Sie die Geschmacksexplosion von Schwarzer Pfeffer Tofu, schnell und einfach zubereitet mit frischen Zutaten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g fester Tofu gut abgetropft
  • 2 EL Maisstärke für die knusprige Kruste
Für die Sauce
  • 2 EL Sesamöl hoher Rauchpunkt
  • 4 EL Tamari oder Sojasauce glutenfreie Option mit Tamari
  • 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe Brühe verstärkt den Geschmack
  • 1 EL Bio-Zucker kann durch Kokoszucker ersetzt werden
  • 1 TL gemahlener Ingwer frischer Ingwer ist aromatischer
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
Für das Gemüse
  • 200 g grüne Bohnen in kleinere Stücke schneiden
  • 2 Stück Schalotten fein hacken
Garnitur
  • frisches Thai-Basilikum optional

Equipment

  • Wok oder große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Drücken Sie den festen Tofu zwischen Küchentüchern, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen.
  2. Schneiden Sie die grünen Bohnen in kleinere Stücke und hacken die Schalotten fein.
  3. In einer Schüssel die Sauce Zutaten vermengen: Tamari, Wasser oder Gemüsebrühe, Zucker, Ingwer und Pfeffer.
  4. Tofu in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden und in Maisstärke wenden.
  5. In einem Wok 2 EL Sesamöl erhitzen, die Tofu-Würfel anbraten bis goldbraun.
  6. Im selben Wok Schalotten und grüne Bohnen hinzufügen und ca. 5 Minuten sautieren.
  7. Die Sauce über das Gemüse gießen, den Tofu hinzufügen und alles gut vermengen.
  8. Über Reis servieren und nach Belieben mit Thai-Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 20mgIron: 4mg

Notes

Achten Sie auf die Verwendung von extra festem Tofu und frisch gemahlenem Pfeffer für das beste Ergebnis.

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