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Schokoladentarte

Schokoladentarte mit Pistazienpaste ohne Backen

Diese Schokoladentarte vereint cremige Schokolade und nussige Pistazienpaste in einem einfachen, glutenfreien und veganen Rezept.
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Prep Time 30 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Pecannüsse kann durch Haselnüsse oder Cashews ersetzt werden
  • 50 g Kakaopulver ungesüßtes Kakaopulver empfohlen
  • 1 Prise Meersalz verwendet feines Salz
  • 3 EL Ahornsirup kann durch Agaven- oder Dattelsirup ersetzt werden
Für die Pistazienpaste
  • 200 g Pistazien (geschält und ungesalzen) roh oder geröstet
  • 2 TL Vanillepaste oder normaler Vanilleextrakt
  • 1 TL Matcha-Pulver optional
Für die Ganache
  • 400 ml Kokosmilch (aus der Dose, gut gekühlt) nur die dicke Schicht verwenden
  • 200 g Veganer Zartbitterschokolade jede milchfreie Zartbitterschokolade ist geeignet
Für die Garnitur
  • 50 g Gehackte Pistazien für die Dekoration

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Hochleistungsmixer
  • Tarteform
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Pistazien für 4 Stunden in Wasser einweichen oder in heißem Wasser 30 Minuten einweichen. Dann die Häutchen entfernen.
  2. Pecannüsse, Kakaopulver und Meersalz in der Küchenmaschine zu einer groben Masse vermengen. Ahornsirup hinzufügen und weiter mixen, bis ein klebriger Teig entsteht. In einer 9-Zoll-Tarteform auslegen und im Gefrierschrank für 30 Minuten fest werden lassen.
  3. Geschälte Pistazien, Ahornsirup, Vanillepaste und optional Matcha-Pulver in den Hochleistungsmixer geben und zu einer cremigen Paste mixen (3-5 Minuten).
  4. Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen, über die gehackte Zartbitterschokolade gießen. 5 Minuten stehen lassen, dann gut umrühren und Ahornsirup sowie Meersalz hinzufügen.
  5. Pistazienpaste gleichmäßig auf dem gefrorenen Tarteboden verteilen, dann die Ganache darüber gießen und leicht klopfen, um Luftblasen zu entfernen. Oberfläche glätten.
  6. Tarte mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
  7. Tarte aus der Form nehmen und mit gehackten Pistazien garnieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 22gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 10gCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Tarte sollte nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Im Kühlschrank hält sie bis zu 5 Tage, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

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