Schmelzen Sie die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Erwärmen Sie die Vollmilch auf etwa 40 ºC und streuen Sie die schnellwirkende Trockenhefe darüber; lassen Sie sie für 5 Minuten ruhen.

Vermengen Sie die abgekühlte Butter, Zucker, Ei und Eidotter mit der Milch-Hefe-Mischung in einer großen Schüssel.

In einer separaten Schüssel mischen Sie das Weißbrotmehl, Kakaopulver und Salz und fügen Sie es dann zu den feuchten Zutaten hinzu, um einen groben Teig zu bilden.

Kneten Sie den Teig mit einer Rührmaschine oder von Hand für etwa 6-8 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Lassen Sie den Teig in einer geölten Schüssel zugedeckt für 60-90 Minuten an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.

Sobald der Teig aufgegangen ist, mehlen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht und rollen Sie den Teig zu einem Rechteck aus.

Bestreichen Sie die Oberfläche großzügig mit der weichen ungesalzenen Butter, gefolgt von einer Mischung aus Zimt und braunem Zucker.

Reiben Sie den Zest der großen Orange über die Füllung, um einen frisch-fruchtigen Geschmack hinzuzufügen.

Rollen Sie den Teig straff von der kurzen Seite auf und schneiden Sie ihn in 1,5-Zoll-große Stücke.

Legen Sie die Stücke in eine gefettete Backform, decken Sie sie ab und lassen Sie sie für weitere 40-60 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Backen Sie die Schokoladenorange Zimtschnecken für 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.

Während die Rolls abkühlen, schmelzen Sie die Milchschokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad und vermengen Sie diese mit dem Frischkäse und Puderzucker, um eine cremige Glasur zu erhalten.

Verteilen Sie das Frosting großzügig über die abgekühlten Zimtschnecken und dekorieren Sie nach Belieben mit Streuseln vor dem Servieren.