Lege die Datteln in eine kleine Schüssel und übergieße sie mit kochendem Wasser. Lass sie für etwa 5 Minuten einweichen.

Gib die Cashewkerne und Walnüsse in eine Küchenmaschine und püriere sie, bis sie fein gehackt sind.

Lass die eingeweichten Datteln abtropfen und füge sie zur Nussmischung hinzu. Püriere alles zusammen.

Füge die Kokosraspeln, das Kakaopulver, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Mischung hinzu und püriere erneut.

Übertrage die Mischung in eine Schüssel und forme mit deinen Händen etwa 1-zoll große Bälle.

Rolle die Bällchen in Kokosraspeln oder in geschmolzener Schokolade. Lege sie auf einen Teller und kühle sie.

Entferne die Bällchen aus dem Kühlschrank und serviere sie kühl oder bei Raumtemperatur.