Kirschen vorbereiten: Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Füge den braunen Zucker hinzu und rühre, bis er vollständig aufgelöst ist. Gib die Kirschen dazu und koche die Mischung, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 3-5 Minuten. Rühre den Vanilleextrakt und einen Teelöffel Speisestärke unter. Gieße die Kirschen gleichmäßig in eine gut gefettete Kuchenform.

Teig zubereiten: Vermenge in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten – Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. In einer separaten Schüssel die Zucker, das Öl, die Eier, die Buttermilch und den Vanilleextrakt zusammen gut verquirlen. Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und mische sie sanft, bis sie gerade kombiniert sind. Dabei nach und nach die heiße Kaffee- oder Wasserzugabe einrühren.

Zusammenstellen und backen: Gieße den Kuchenteig vorsichtig über die vorbereitete Kirschmischung in der Kuchenform. Backe den Schokoladen-Kirsch-Umdrehen in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) für 35-40 Minuten.

Abkühlen und stürzen: Lasse den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürze den Kuchen vorsichtig auf einen Servierteller und entferne die Kuchenform. Genieße ihn warm oder bei Raumtemperatur.