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Gelbe Curry

Schnelles Gelbes Curry für die ganze Familie

Genießen Sie ein schnelles und köstliches Gelbes Curry, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thai
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 EL Pflanzenöl Fürs Braten; kann durch Olivenöl oder Kokosöl ersetzt werden.
  • 500 g Hähnchenbrust In Würfel schneiden.
  • 1 mittlere Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 ZEHNE Knoblauch Frisch zerdrückt oder gehackt.
  • 2 cm frischer Ingwer Frisch gerieben oder gemahlen.
  • 3 EL gelbe Currypaste Gekauft oder selbst gemacht.
Für die Sauce
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett für besseren Geschmack.
  • 2 EL Fischsoße Kann durch Sojasauce ersetzt werden.
  • 1 EL hellbrauner Zucker Für die Balance der Aromen.
Für die frischen Zutaten
  • 150 g Babyspinat Kann durch Grünkohl oder Mangold ersetzt werden.
  • 2 EL Limettensaft Frisch gepresst.
  • 1 Bund frischer Koriander Für Garnitur.
  • 1 Bund Thai-Basilikumblätter Für Garnitur.
Zum Servieren
  • 2 rote Chilischoten In Scheiben geschnitten.
  • 2 Limettenviertel Für zusätzliche Säure.

Equipment

  • große Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Würfel und hacken Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor.
  2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie diese für etwa 3-4 Minuten.
  3. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten.
  4. Fügen Sie die gewürfelte Hähnchenbrust in die Pfanne dazu und rühren Sie die gelbe Currypaste unter. Lassen Sie das Hähnchen für 2-3 Minuten braten.
  5. Gießen Sie die Kokosmilch, die Fischsoße und den hellbraunen Zucker in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
  6. Lassen Sie das Curry etwa 10 Minuten lang unbedeckt köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.
  7. Fügen Sie den Babyspinat hinzu und rühren Sie alles um, bis der Spinat verwelkt ist. Geben Sie dann den frisch gepressten Limettensaft hinzu.
  8. Servieren Sie das fertige Gelbe Curry heiß über dampfendem Reis oder mit Naan. Garnieren Sie es mit frischem Koriander und Thai-Basilikum.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Ideal für hektische Wochentage oder unerwartete Gäste. Variieren Sie die Zutaten nach Lust und Laune.

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