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Gelbe Curry

Schnelles Gelbes Curry für die ganze Familie

Gelbes Curry ist ein schnelles und einfaches Gericht, ideal für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Kann durch Olivenöl oder Kokosöl ersetzt werden.
  • 500 g Hähnchenbrust In Würfel schneiden.
  • 1 Stück Mittlere Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch zerdrückt oder gehackt.
  • 1 Esslöffel Frischer Ingwer Kann durch gemahlenen Ingwer ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Gelbe Currypaste Eingekauft für Bequemlichkeit.
Für die Sauce
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett für reichhaltigen Geschmack.
  • 1 Esslöffel Fischsoße Kann durch Sojasauce ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Hellbrauner Zucker Palmsirup ist eine Alternative.
Für die frischen Zutaten
  • 200 g Babyspinat Kann durch Grünkohl oder Mangold ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Limettensaft Frisch gepresst ist am besten.
  • 50 g Frischer Koriander & Thai-Basilikumblätter Für Garnitur und zusätzlichen Geschmack.
Zum Servieren
  • 2 Stück rote Chilischoten In Scheiben geschnitten, für Schärfe.
  • 2 Stück Limetten In Viertel geschnitten, für Säure.

Equipment

  • Pfanne
  • Kochmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Würfel und hacken Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein.
  2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie diese für etwa 3-4 Minuten.
  3. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten.
  4. Fügen Sie die gewürfelte Hähnchenbrust und gelbe Currypaste in die Pfanne hinzu und lassen Sie das Hähnchen für etwa 2-3 Minuten braten.
  5. Gießen Sie die Kokosmilch, Fischsoße und Zucker in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
  6. Lassen Sie das Curry ca. 10 Minuten lang unbedeckt köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.
  7. Fügen Sie den Babyspinat hinzu und rühren Sie um, bis der Spinat verwelkt ist. Geben Sie dann den frisch gepressten Limettensaft hinzu.
  8. Servieren Sie das Gelbe Curry heiß über Reis oder mit Naan und garnieren Sie es mit Koriander, Thai-Basilikum und Chili.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 28gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 25mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.

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