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Tortilla Frühstücksauflauf

Schneller Tortilla Frühstücksauflauf für die ganze Familie

Köstlicher Tortilla Frühstücksauflauf mit würziger Wurst und cremiger Eimasse – ideal für stressige Morgen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Ruhen lassen 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 lb Frühstückswurst Truthahn- oder Hähnchenwurst für eine leichtere Variante
  • 6 Stück Mais-Tortillas Überlappen für gleichmäßiges Garen
  • 6 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 0.5 Tasse Milch Vollmilch empfohlen
  • 0.5 Stück Zwiebel Gewürfelt
  • 0.5 Stück Rote Paprika Gewürfelt
  • 4 oz Grüne Chilis Geröstet und gehackt
  • 4 oz Monterey Jack Käse Gerieben
  • 1 TL Paprika Geräucherte Paprika für einen kräftigeren Geschmack
  • 0.5 TL Rote Pfefferflocken Optional für Schärfe
  • 1 EL Olivenöl Ersatz durch Butter oder Kochspray möglich
Für das Topping
  • 1 Bund Frische Schnittlauch Zum Garnieren

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel
  • whisk

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
  2. Schneide die Zutaten vor: Zwiebel und rote Paprika würfeln, Mais-Tortillas in Streifen schneiden, Monterey Jack Käse reiben.
  3. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Frühstückswurst 4-5 Minuten an. Füge Zwiebel und Paprika hinzu und koche für 1-2 Minuten.
  4. In einer großen Schüssel 6 Eier, 1/2 Tasse Milch und 1 TL Paprika whiskern bis schaumig.
  5. Fette ein 9x13-Zoll Backblech ein und schichte die Tortilla-Streifen, Wurst-Gemüse-Mischung und Käse.
  6. Beende mit einer letzten Schicht Tortilla-Streifen.
  7. Backe im Ofen für etwa 35 Minuten, bis golden und wackelig in der Mitte.
  8. Lasse den Auflauf 5 Minuten ruhen und garniere mit frischem Schnittlauch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 200mgSodium: 550mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Lass die Wurst gut abtropfen, um einen fettigen Auflauf zu vermeiden. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten und Gemüsesorten.

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