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Pizzateig

Schneller Pizzateig aus Sauerteig-Resten

Ein einfacher, schneller Pizzateig aus Sauerteig-Resten, der köstlich und knusprig ist und ganz ohne Hefe auskommt. Perfekt für ein kreatives Abendessen!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Teig Ruhezeit 8 hours
Total Time 8 hours 45 minutes
Servings: 4 Pizzen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1/2 Tasse Sauerteig-Discard unverfüttert, raumtemperiert
  • 1.5 Tassen Wasser aktiviert den Sauerteig
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine für intensiveren Geschmack
  • 4.5 Tassen Weißes Mehl kann durch Brotmehl ersetzt werden
  • 2 Teelöffel Salz reguliert die Fermentation

Equipment

  • große Schüssel
  • Löffel
  • Frischhaltefolie
  • Pizzastein

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel 1/2 Tasse Sauerteig-Discard mit 1 1/2 Tassen Wasser vermengen und kräftig rühren, bis die Mischung gleichmäßig aussieht.
  2. Füge 2 Esslöffel Olivenöl, 4 1/2 Tassen Mehl und 2 Teelöffel Salz hinzu und vermenge alles, bis ein grober, klebriger Teig entsteht.
  3. Decke die Schüssel ab und lasse die Mischung bei Raumtemperatur etwa 8 Stunden ruhen, bis sie sich verdoppelt hat.
  4. Teile den Teig in 4 Portionen und forme sie zu Kugeln, lasse sie auf einer bemehlten Fläche ruhen.
  5. Heize den Ofen auf 450°F (232°C) vor und stelle den Pizzastein hinein.
  6. Forme eine Teigkugel auf einer bemehlten Fläche zu einem runden Pizzaboden.
  7. Übertrage die Pizza auf den heißen Pizzastein und backe sie für etwa 15 Minuten.

Nutrition

Serving: 1PizzaCalories: 250kcalCarbohydrates: 50gProtein: 7gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Textur den Teig im Voraus zubereiten und bei Bedarf einfrieren. Zimmertemperatur verwenden und Variationen der Aromen hinzufügen.

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