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Yaki Udon

Schnelle Yaki Udon mit Garnelen für jeden Abend

Dieses köstliche Yaki Udon Rezept mit Garnelen ist schnell zubereitet und perfekt für entspannte Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Japanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 400 g Udon-Nudeln Vakuumierte Nudeln sind ideal für eine schnelle Zubereitung.
Für das Gemüse
  • 1 Gelbe Zwiebel Für eine süße Note.
  • 200 g Weiße Champignons Shiitake oder Portobello sind Alternativen.
  • 1 Karotte Für Farbe und Crunch.
  • 2 Frühlingszwiebel Grüne und weiße Teile verwenden.
Für das Protein
  • 300 g Garnelen Saftige Textur.
Für die Sauce
  • 2 EL Reguläre Sojasauce Für Salzigkeit.
  • 1 EL Oyster Sauce Für die reichhaltige Note.
  • 1 EL Dunkle Sojasauce Für Farbe und Geschmackstiefe.
  • 1 EL Reisessig Für eine angenehme Säure.
  • 1 TL Brauner Zucker Für die süße Note.
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Geröstetes Sesamöl Fügt Tiefe hinzu.
Für das Braten
  • 2 EL Neutrales Öl Zum Anbraten.
Für das Würzen
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Udon-Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie weich sind, in der Regel etwa 5–7 Minuten.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Geben Sie die geschnittenen Champignons hinein und braten Sie sie etwa 2–3 Minuten, bis sie weich sind. Danach die Zwiebel- und Karottenstreifen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 2–3 Minuten braten.
  3. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu und erhöhen Sie die Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten lang, bis sie pink sind.
  4. Fügen Sie die gekochten Udon-Nudeln zu den Garnelen in der Pfanne hinzu und rühren Sie alles gut durch.
  5. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie die Austernsauce, dunkle Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Gießen Sie die Sauce über die Udon-Nudeln und das Gemüse und erhitzen Sie alles.
  6. Servieren Sie die Yaki Udon mit Garnelen heiß, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 200mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, die Udon-Nudeln gründlich abzuspülen, um ein Verkleben zu verhindern.

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