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Mexikanische Quinoa

Schnelle Mexikanische Quinoa für gesunde Abende

Eine einfache und nahrhafte mexikanische Quinoa, die voller Aromen ist und perfekt für hektische Abende geeignet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl Sorgt für gesunde Fette und köstliche Aromen.
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt Verleiht ein intensiv-aromatisches Geschmackserlebnis.
  • 1 Jalapeno, gehackt Bringt einen würzigen Kick.
  • 1 Tasse Quinoa, ungekocht Liefern Protein und haben einen nussigen Geschmack.
  • 1 Tasse Gemüsebrühe Dient als Kochflüssigkeit.
  • 1 Dose Schwarze Bohnen, abgetropft und ausgespült Steigert den Proteingehalt.
  • 1 Dose (400 g) Feuergeröstete gehackte Tomaten Sorgen für eine süßliche Note.
  • 1 Tasse Maiskörner Fügt eine süße und knackige Textur hinzu.
  • 1 Teelöffel Chilipulver Stellt die Würze sicher.
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel Bringt Wärme in den Geschmack.
  • Meersalz Zur Feinabstimmung des Geschmacks.
  • Schwarzer Pfeffer Zur Feinabstimmung des Geschmacks.
Für das Topping
  • 1 Avocado, gewürfelt Sorgt für eine cremige Konsistenz.
  • 2 Esslöffel Limettensaft, frisch gepresst Hebt den Geschmack.
  • 2 Esslöffel Frischer Koriander, gehackt Bringt eine frische Note.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist.
  2. Füge 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 gehackte Jalapeno zur Pfanne hinzu. Sauté die Mischung für etwa 1 Minute.
  3. Gib 1 Tasse ungekochte Quinoa, 1 Tasse Gemüsebrühe, 1 Dose schwarze Bohnen, 1 Dose feuergeröstete Tomaten, 1 Tasse Mais, 1 Teelöffel Chilipulver und ½ Teelöffel Kreuzkümmel in die Pfanne. Würze die Mischung mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
  4. Bring die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Quinoa für etwa 20 Minuten simmern.
  5. Wenn die Quinoa fertig ist, sollte sie weich und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen haben. Lasse sie 5 Minuten ruhen und lockere sie mit einer Gabel auf.
  6. Rühre vorsichtig 1 gewürfelte Avocado, 2 Esslöffel Limettensaft und 2 Esslöffel gehackten Koriander unter die Mischung.
  7. Serviere die Mexikanische Quinoa sofort in Schalen und genieße sie warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 58gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 350mgPotassium: 750mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Diese Quinoa ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen. Variiere die Zutaten nach deinem Geschmack!

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