Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß der Anleitung auf der Verpackung, bis sie al dente ist (etwa 8-10 Minuten). Bevor Sie die Pasta abgießen, reservieren Sie ½ Tasse des heißen Nudelwassers, das später für die Sauce verwendet wird. Lassen Sie die Pasta abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf.

In einer großen Schüssel das Fruchtfleisch der reifen Avocado mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gründlich zerdrücken, bis es schön cremig ist. Fügen Sie den frisch geriebenen Knoblauch, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine glatte, leckere Sauce entsteht. Um die Konsistenz zu verbessern, geben Sie ¼ Tasse des reservierten Nudelwassers hinzu und mischen Sie weiter, bis die Sauce seidige Textur hat.

Gießen Sie die frisch gekochte Pasta in die Schüssel mit der Avocado-Sauce. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die geschnittene grüne Zwiebel hinzu und vermengen Sie alles sorgfältig, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie nach Belieben zusätzliches Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Servieren Sie die Schnelle Einfache Avocado Pasta sofort und genießen Sie ein gesundes, köstliches Gericht.