Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Rührschüssel vermischst du den Sauerteig-Ausschuss, das warme Wasser und den Zucker. Rühre alles gut um.

Gib das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz in die Schüssel. Mische alles gründlich, bis ein klebriger Teig entsteht.

Streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche und knete den Teig für etwa 3 bis 4 Minuten.

Teile den Teig in gleichmäßige Portionen von etwa einem Zoll (2,5 cm) Größe.

Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und koche die Brezeln Bissen für etwa 30 Sekunden.

Bestreue die abgekochten Brezeln Bissen mit grobem Meersalz und backe sie für 12 bis 15 Minuten.

Bestreiche die Brezeln nach dem Backen, wenn gewünscht, mit geschmolzener Butter.