Go Back
–+ servings
Auberginenpfanne

Schnelle Auberginenpfanne mit Knoblauchsoße

Entdecke die köstliche Auberginenpfanne mit einer aromatischen Knoblauchsauce – einfach, schnell und gesund.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Aubergine
  • 1 stück Aubergine fest und frisch
  • 2 Esslöffel Öl zum Braten
Für die Sauce
  • 3 Zehen Knoblauch frisch, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Ingwer frisch, gerieben
  • 3 Esslöffel Sojasauce niedriger Natriumgehalt empfohlen
  • 1 Teelöffel Zucker oder Honig
  • 1 Teelöffel Maisstärke
Optional
  • 1 stück Rote Chili nach Geschmack

Equipment

  • Wok
  • Sieb
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Aubergine in gleichmäßige Würfel und lege sie in ein Sieb. Bestreue sie mit Salz und lasse sie 30 Minuten stehen.
  2. In einer Schüssel vermische den gehackten Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Zucker und Maisstärke.
  3. Erhitze Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und brate den Knoblauch und Ingwer für 1 Minute an.
  4. Füge die vorbereiteten Auberginen hinzu und brate sie unter häufigem Rühren für 5-7 Minuten.
  5. Gieße die Knoblauchsauce über die Auberginen und koche die Mischung für weitere 2 Minuten.
  6. Lasse die Pfanne für 2-3 Minuten köcheln, damit die Sauce eindickt.
  7. Serviere die Auberginenpfanne heiß, garniert mit roter Chili.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 11gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Ideal zu Jasminreis oder Nudeln servieren. Die Aubergine sollte vor dem Braten gewürzt werden, um Bitterkeit zu entfernen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!