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Scharfe Lammfrikadellen

Scharfe Lammfrikadellen mit frischem Dip

Genieße diese scharfen Lammfrikadellen mit cremigem Dip, ein Highlight für jedes Treffen mit Freunden und Familie.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Frikadellen
Course: Appetizers
Cuisine: Mediterranean
Calories: 250

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 500 g Gemahlenes Lamm Kann durch Rind- oder Putenhackfleisch ersetzt werden.
  • 1 Stück Kleine Zwiebel Für einen milderen Geschmack Schalotten verwenden.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Frischer Knoblauch ist intensiver als Knoblauchpulver.
  • 1 Stück Rote Chili Für eine mildere Variante milden Paprika verwenden.
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver Kann durch Korianderpulver ersetzt werden.
  • 1 TL Korianderpulver Optional, je nach Geschmack.
  • 1 TL Salz Frisch gemahlen verbessert den Geschmack.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen verbessert den Geschmack.
  • 1 Stück Ei Kann durch Chia- oder Leinsamen-Ei ersetzt werden.
  • 100 g Semmelbrösel Panko sorgt für zusätzlichen Crunch.
  • 2 EL Olivenöl Für das Braten der Frikadellen.
Für den Green Goddess Dip
  • 200 g Naturjoghurt Kann durch saure Sahne ersetzt werden.
  • 1 Stück Kleine Avocado Kann durch mehr griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 10 g Frische Basilikumblätter Alternativ Koriander oder Petersilie verwenden.
  • 10 g Petersilie Kann weggelassen oder durch mehr Basilikum ersetzt werden.
  • 1 EL Zitronensaft Limettensaft ist ein geeigneter Ersatz.

Equipment

  • Mixer
  • große Schüssel
  • Pfanne
  • Teller

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hacke die Zwiebel fein und zerdrücke den Knoblauch sowie die Chili. Mische diese vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel mit dem gemahlenen Lamm, den Gewürzen, dem Ei und den Semmelbröseln gründlich.
  2. Nimm kleine Portionen der Mischung (etwa 1,5 bis 2 Esslöffel) und forme daraus gleichmäßige Bälle. Lege die geformten Frikadellen auf einen Teller und stelle sie für 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Lege die Frikadellen vorsichtig hinein und brate sie in Chargen für 2 bis 3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  4. Gib die Avocado, den Naturjoghurt, den zerkleinerten Knoblauch, die frischen Kräuter und den Zitronensaft in einen Mixer. Mische alles gut, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
  5. Richte die frisch gebratenen Lammfrikadellen auf einer Servierplatte an. Serviere sie zusammen mit dem cremigen Green Goddess Dip.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 20gFat: 14gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Lass die Kräuter und Gewürze mindestens 15 Minuten ziehen, bevor du die Mischung zubereitest, um das volle Aroma zu entfalten.

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