Mischen Sie in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Zucker, getrocknete Petersilie, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Vollmilch, die großen Eier und die geschmolzene Butter hinzu und mixen Sie alles mit einem Handmixer, bis der Teig glatt ist. Lassen Sie den Teig optional 30 Minuten ruhen.

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas ungesalzene Butter hinein. Gießen Sie ⅓ Tasse des Crepe-Teigs in die heiße Pfanne und schwenken Sie sie. Braten Sie die Crepe für etwa 1½ bis 2 Minuten und wenden Sie sie dann, um die andere Seite zu bräunen.

In einer Schüssel verquirlen Sie die Eier mit Knoblauchpulver, getrockneter Petersilie, Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas ungesalzene Butter und geben Sie die Eiermischung hinein. Rühren Sie die Eier sanft, bis sie fest, aber noch fluffig sind.

Legen Sie die fertig gebratenen Crepes auf einen Teller und fügen Sie eine Portion der Rühreier hinzu. Streuen Sie die knusprigen Speckstückchen und den geriebenen Cheddar-Käse darüber. Falten oder rollen Sie die Crepes.