In einer Schüssel die braunen Zucker, Mehl und gemahlenen Zimt vermengen und geschmolzene Butter zugeben. Gut vermischen und beiseite stellen.

Ofen auf 190°C vorheizen. Butter und weißen Zucker cremig aufschlagen, Eier, Vanilleextrakt und Milch dazugeben und verrühren. Sauerteigabfälle hinzugeben und gut vermischen.

Backpulver und Allzweckmehl schrittweise zur Mischung hinzufügen und verrühren, bis gerade so kombiniert.

Eine 9x13-Zoll Backform einfetten. Die halbe Teigmischung gleichmäßig verteilen, die Hälfte der Zimtschicht darüber streuen, dann den restlichen Teig darauf geben und abschließend die restliche Zimtschicht darauf verteilen.

Kuchen 40 bis 45 Minuten backen. Abkühlen lassen, bevor in Stücke geschnitten wird.