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Sauerteig Zitronenkuchen

Sauerteig Zitronenkuchen für sonnige Tage

Ein erfrischender Sauerteig Zitronenkuchen, der aus übrig gebliebenem Sauerteig hergestellt wird, perfekt für sonnige Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 120 ml Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 3 Stück Eier oder Leinsamenmehl für vegane Variante
  • 200 g Zucker Kokoszucker optional
  • 250 g Allzweckmehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 1 TL Backpulver sollte frisch sein
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Milch pflanzliche Milch für milchfreie Version
  • 150 g Sauerteigstarter idealerweise Sauerteig-Abfall
  • 100 ml Frischer Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenzeste frisch oder getrocknet
Für die Glasur
  • 100 g Puderzucker nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine Kastenform ein.
  2. Feuchte Zutaten vermengen: Pflanzenöl, Eier und Zucker in einer Schüssel verrühren.
  3. Trockene Zutaten abmessen: Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel sieben.
  4. Zutaten kombinieren: Trockene Zutaten abwechselnd mit Milch und Sauerteigstarter zu den feuchten Zutaten geben.
  5. Zitronen hinzufügen: Zitronensaft und -zeste vorsichtig unter den Teig falten.
  6. Teig in die Form gießen: Den Teig in die gefettete Form gießen und glatt streichen.
  7. Backen: Im Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  8. Abkühlen lassen: Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
  9. Glasur zubereiten: Puderzucker mit Zitronensaft und Zeste in einer Schüssel vermengen.
  10. Glasur auftragen: Die Glasur gleichmäßig über den warmen Kuchen gießen.
  11. Servieren: Den Kuchen in Scheiben schneiden und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Ergebnisse die Zutaten zimmerwarm verwenden und den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn schneidest.

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