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Sauerteig Zimtschnecken Focaccia

Sauerteig Zimtschnecken Focaccia selbst machen

Genieße die köstliche Kombination aus Sauerteig, Zimt und frisch gebackenem Brot mit diesen Sauerteig Zimtschnecken Focaccia.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Bäckerei
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Aktiver Sauerteig-Starter sorgt für das Aufgehen des Teigs
  • 1 Tasse Warmes Wasser zwischen 37°C und 43°C
  • 1 Teelöffel Salz kann für eine fettarme Diät weggelassen werden
  • 3 Tassen Ungebleichtes Mehl oder Weizen-/Brotmehl
  • 1 Spritzer Backspray (Avocadoöl) zum Fetten der Schüsseln
Für das Topping
  • 1/2 Tasse Salzbutter oder ungesalzene Butter
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker kann durch weißen Zucker ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt optional
  • 2 Teelöffel Gemahlener Zimt nach Geschmack anpassen
Für den Guss
  • 1 Tasse Puderzucker kann durch normalen Zucker ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Milch/Sahne oder pflanzliche Milch für milchfrei

Equipment

  • Schüssel
  • Backform 9x13 Zoll
  • Topf
  • Rührlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Teig mischen: Sauerteig-Starter mit warmem Wasser verrühren, dann Salz und Mehl hinzufügen, gut vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Dehnen und Falten: Teig dehnen und falten, um Gluten zu entwickeln.
  3. Bulk-Gärung: Teig in eine gefettete Schüssel überführen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 3 Stunden ruhen lassen.
  4. Zweite Gärung vorbereiten: Teig in gefettete Backform übertragen und erneut 1 Stunde gehen lassen.
  5. Topping zubereiten: Butter schmelzen, dann Zucker, Zimt und Vanille hinzufügen und gut vermischen.
  6. Teig eindellen: Mit den Fingern Dellen in den Teig drücken und das Topping gleichmäßig gießen.
  7. Backen: Ofen auf 220°C vorheizen und Focaccia 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
  8. Guss vorbereiten: Puderzucker mit Vanille und Milch vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  9. Focaccia glasieren: Focaccia abkühlen lassen und Guss gleichmäßig darüber träufeln.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Focaccia ist ideal für Frühstück oder als Dessert und kann bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.

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