Mische ¼ Tasse aktiven Sauerteig-Starter mit 1 Tasse Mehl und ⅔ Tasse warmem Wasser in einer Schüssel. Rühre gut um und lasse die Mischung bei Raumtemperatur stehen, bis sie aktiv und sprudelnd ist (ca. 4-6 Stunden).

Gib die vorbereitete Starter-Mischung zusammen mit den Vorteig-Zutaten in eine Rührschüssel. Mische alles gut durch und decke die Schüssel ab. Lass den Vorteig über Nacht bei Raumtemperatur fermentieren.

Am Morgen füge dem Vorteig das Fett, die Zuckersüßung, das Salz und die Milch hinzu. Mische die Zutaten gut und füge nach und nach das verbleibende Mehl hinzu.

Lass den Teig in einer warmen Umgebung etwa 2-3 Stunden ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Teste mit der Fingerprobe.

Drücke den aufgegangenen Teig herunter, teile ihn in zwei Portionen, forme jede zu einem Laib und lege sie in gefettete Kastenformen.

Lass die geformten Laibe wieder für etwa 2-3 Stunden in einer warmen Umgebung aufgehen.

Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Schneide die Oberseite der Laibe ein und backe sie für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nimm die gebackenen Laibe aus den Formen, bestreiche sie mit geschmolzener Butter und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen.