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Sauerteig-Rückstände Französisches Brot

Sauerteig-Rückstände Französisches Brot leicht gemacht

Köstliches Sauerteig-Rückstände Französisches Brot für jeden Anlass – schnell, schmackhaft und nachhaltig.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Ruhen 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Sauerteig-Rückstand Achte auf eine Hydratation von 100%
  • 300 ml Warmes Wasser Temperatur etwa 95-100°F
  • 7 g Schnellhefe Gewährleistet einen zuverlässigen Aufstieg
  • 1 EL Honig Verleiht eine mild-süße Note
  • 30 ml Olivenöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden
  • 10 g Salz Kontrolliert die Hefetätigkeit
  • 500 g Brotmehl Kann durch Allzweckmehl ersetzt werden

Equipment

  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermenge deinen Sauerteig-Rückstand mit warmem Wasser in einer Rührschüssel und lass die Mischung 2-3 Minuten stehen.
  2. Füge die Schnellhefe und den Honig hinzu, rühre um und lass die Mischung 5-10 Minuten stehen.
  3. Gib Olivenöl, Salz und Brotmehl hinzu und mische alles zu einem glatten Teig. Knete für etwa 8 Minuten.
  4. Gib den Teig in eine geölte Schüssel, decke ihn ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen.
  5. Teile den Teig in Portionen, forme sie und lasse sie für 1-2 Stunden ruhen.
  6. Heize den Ofen auf 190°C vor.
  7. Ritze die Oberseite der Brote und backe sie für 30-35 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  8. Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 2gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 300mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 1gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Wassertemperatur und Teigkonsistenz zu überprüfen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

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