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Sauerteig-Reste Zimt Brot

Sauerteig-Reste Zimt Brot für dein perfektes Frühstück

Ein köstliches Sauerteig-Reste Zimt Brot für dein perfektes Frühstück, das Reste zu einem herzhaften Genuss verwandelt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 190
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Vollkornmehl kann für ein dichteres Ergebnis verwendet werden.
  • 0.5 Tassen Brauner Zucker Hell oder dunkel, je nach Geschmack.
  • 1 Esslöffel Backpulver Immer frisch für den besten Auftrieb.
  • 1 Teelöffel Salz Meersalz oder koscheres Salz sind gute Alternativen.
  • 1 Stück Ei Flaxeiersatz aus Leinsamenmehl und Wasser ist eine vegane Option.
  • 0.5 Tassen Milch Kann durch pflanzliche Milch oder Kuhmilch ersetzt werden.
  • 0.25 Tassen Geschmolzene Butter Kann durch Pflanzenöl oder vegane Butter ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Wähle reinen Vanilleextrakt für beste Qualität.
  • 1 Tasse Sauerteig-Reste Ein aktiver Sauerteig-Starter kann auch verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Zimt Frisch geriebener Zimt bietet intensiveres Aroma.
Für die Zimt-Zucker-Mischung
  • 0.5 Tassen Brauner Zucker Nach Belieben mehr oder weniger verwenden.
  • 1 Esslöffel Zimt Verleiht die Gewürznote.

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine Kastenform (9x5 Zoll) leicht einfetten.
  2. In einer kleinen Schüssel 1/3 Tasse braunen Zucker mit 1 Esslöffel Zimt vermengen.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, den restlichen braunen Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel Ei, Milch, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Sauerteig-Reste verquirlen.
  5. Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzufügen und sanft mischen, bis gerade feucht.
  6. Die Hälfte des Teigs in die Kastenform geben und drei Viertel der Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen.
  7. Restlichen Teig vorsichtig über die Zimt-Zucker-Schicht verteilen und restliche Zimt-Zucker-Mischung oben drauf streuen.
  8. In den vorgeheizten Ofen schieben und das Brot für 45-50 Minuten backen.
  9. Brot für 20 Minuten in der Kastenform abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  10. Optional das abgekühlte Brot mit einer Glasur überziehen und warm mit Butter oder Frischkäse servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 190kcalCarbohydrates: 29gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 150IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Teig nicht übermixen, frisches Backpulver verwenden und Backzeit überwachen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

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