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Sauerteig-Rest-Kekse

Sauerteig-Rest-Kekse für fluffigen Genuss

Entdecken Sie die köstlichen Sauerteig-Rest-Kekse, die Abfall minimieren und mit ihrem buttrigen Geschmack überzeugen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Snacks
Cuisine: International
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Sauerteig-Rest Zimmertemperatur
  • 2 Tassen Allzweckmehl oder Vollkornmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver oder Mischung aus Natron und Buttermilch/Joghurt
  • 100 g Butter oder Kokosöl für milchfreie Version
  • 1/2 Tasse Milch oder Mandel-/Hafermilch
  • 1 Prise Salz
Für die Toppings
  • 50 g Butter oder Marmelade zum Bestreichen
  • Frische Kräuter z.B. Rosmarin oder Schnittlauch
  • Getrocknete Früchte z.B. Cranberries oder Blaubeeren

Equipment

  • Rührschüssel
  • Teigmischer
  • Backblech
  • Ausstecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Sauerteig-Rest-Kekse
  1. Teig vorbereiten: In einer großen Rührschüssel Sauerteig, Allzweckmehl, Backpulver und Salz kombinieren. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit Teigmischer oder Gabel einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.
  2. Flüssigkeit hinzufügen: Milch langsam in die Schüssel gießen und mit einem Holzlöffel oder einer Teigkarte rühren, bis ein weicher, zusammenhängender Teig entsteht.
  3. Kekse ausstechen: Teig auf einer bemehlten Fläche auf 2,5 cm Dicke drücken und mit einem Ausstecher Kekse schneiden.
  4. Backen: Ofen auf 220 °C vorheizen und Kekse 18 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  5. Abkühlen und servieren: Kekse aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 15mgSodium: 150mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Kühlen Sie Butter und Milch vor der Verwendung, und vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu bearbeiten.

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