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Sauerteig Haferkekse

Sauerteig Haferkekse mit cremiger Füllung

Diese Sauerteig Haferkekse mit cremiger Füllung sind eine köstliche Hommage an die klassische Keks-Variante.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Küchenzeit 1 hour
Total Time 1 hour 42 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keks
  • 1 Tasse Sauerteig-Discard Kann durch ¼ Tasse Buttermilch oder griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 2 Tassen Altmodische Haferflocken Vermeide Instant-Hafer für die besten Ergebnisse.
  • 1 Tasse Brauner Zucker
  • 1 Tasse Zucker
  • ½ Tasse Ungesalzene Butter Sollte weich genug zum Mischen sein.
  • 1 Stück Großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Weißes Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver In Kombination mit Natron verwenden.
  • ½ Teelöffel Natron
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zimt
Für die Füllung
  • 8 Unzen Frischkäse Sollte weich sein.
  • 1 Tasse Puderzucker

Equipment

  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Rührschüssel die weiche ungesalzene Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker für 2-3 Minuten kräftig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
  2. Das große Ei, den Sauerteig-Discard und den Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  3. In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  5. Altmodische Haferflocken hinzufügen und sanft unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  6. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  7. Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  8. Den gekühlten Teig mit einem Esslöffel auf das Backblech geben und 10-12 Minuten backen.
  9. Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  10. Für die Füllung weiche Butter und Frischkäse glatt rühren, dann Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
  11. Auf der Unterseite eines Kekses die cremige Füllung verteilen und mit einem zweiten Keks abdecken.
  12. Die gefüllten Kekse für etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Kühle den Teig immer mindestens eine Stunde, um ein Überlaufen der Kekse beim Backen zu verhindern.

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