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Sauerteig-Abfallknoblauchbrot

Sauerteig-Abfallknoblauchbrot zum Verlieben

Dieses Sauerteig-Abfallknoblauchbrot ist einfach zuzubereiten und kombiniert köstliche Aromen von Knoblauch, Petersilie und Käse.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 35 minutes
Gehen lassen 30 minutes
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Sauerteig-Abfall Zimmertemperatur
  • 500 g Allzweckmehl Kann durch Brotmehl ersetzt werden
  • 350 ml Warmes Wasser 37-43°C
  • 7 g Schnellhefe Frische Hefe verwenden
  • 10 g Salz Nicht weglassen
  • 10 g Zucker Brauner Zucker empfohlen
  • 50 g Ungesalzene Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden
Für die Füllung
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt) Frischen Knoblauch verwenden
  • 30 g Frische Petersilie (gehackt) Kann durch andere Kräuter ersetzt werden
  • 200 g Geriebener Mozzarella-Käse Andere Käsesorten sind möglich

Equipment

  • Schüssel
  • Backform
  • Rührlöffel
  • Küchentuch
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Mische den Sauerteig-Abfall, das warme Wasser und die Schnellhefe in einer großen Schüssel. Lasse es etwa 5 Minuten stehen.
  2. Füge das Allzweckmehl, Salz und Zucker hinzu. Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang.
  3. Gib den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen.
  4. Vermische in einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch und die Petersilie.
  5. Rolle den Teig zu einem Rechteck aus und bestreiche ihn großzügig mit der Knoblauchbutter.
  6. Schneide den Teig in quadratische Stücke und stapel diese in einer gefetteten Backform.
  7. Heize den Ofen auf 175°C vor und lasse den Teig weitere 30 Minuten gehen.
  8. Backe das Brot etwa 30-35 Minuten lang, bis es goldbraun ist.
  9. Lass das Brot nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und darauf achten, dass die Hefe aktiv ist für optimale Ergebnisse.

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