Gib die entsteinten Medjool-Datteln, Haferflocken, Walnüsse, ungesüßte Apfelmus, gemahlene Leinsamen, Zimt und Meersalz in eine Küchenmaschine. Mixe die Zutaten auf mittlerer Stufe für etwa 1-2 Minuten, bis die Masse eine klebrige, formbare Konsistenz erreicht.

Nehme eine kleine Menge der Mischung (ca. 1 ½ Esslöffel) und forme sie mit sauberen Händen zu einer runden Kugel. Lege die frisch geformten Bällchen auf ein Backblech.

Rolle die Energieballs in gehackten Walnüssen oder Kokosraspeln, um Crunch und Geschmack hinzuzufügen.

Stelle das Backblech mit den Energieballs in den Kühlschrank und lasse sie mindestens 30 Minuten lang kühlen.

Bewahre die fertigen Energieballs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf.