Vermische in einer großen Schüssel den ungesüßten veganen Joghurt, Dijon-Senf, Agavennektar, Zitronenschale und -saft, Olivenöl, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Nährhefe sowie die Gewürze, bis alles gut vermischt und cremig ist. Bewahre zwei Esslöffel der Marinade für später auf.

Trockne den super festen Tofu mit einem Küchentuch gründlich ab und schneide ihn in mundgerechte Stücke.

Lege die Tofustücke in die Schüssel mit der Marinade und rühre sie vorsichtig um, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Lasse den Tofu mindestens 15 Minuten marinieren.

Wenn du Holzspieße verwendest, stecke die marinierten Tofustücke auf die Spieße. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Olivenöl hinzu.

Brate die Tofu-Spieße etwa 3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nehme die gebratenen Tofu-Stücke aus der Pfanne und gebe sie vorsichtig in die Schüssel mit der reservierten Marinade. Schwenke den Tofu gut, sodass er mit der aromatischen Marinade überzogen ist.

Serviere das köstliche Tofu Souvlaki auf warmem Pita-Brot und toppe es großzügig mit dem veganen Tzatziki.