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Ananas Bananenbrot

Saftiges Ananas Bananenbrot für tropischen Genuss

Dieses Ananas Bananenbrot ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, das tropische Aromen vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Tropisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Butter weich
  • 150 g Zucker oder Kokoszucker
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen für vegane Variante
  • 3 Stück Reife Bananen zerdrückt
  • 200 g Abgetropfte, zerdrückte Ananas gut abgetropft
  • 50 g Gepresste Kokosnuss ungesüßt optional
  • 250 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backsoda
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Ananas-Extrakt optional
Für den Belag (optional)
  • 100 g Nüsse z.B. Walnüsse oder Macadamianüsse

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Kastenform einfetten.
  2. Butter und Zucker in einer Schüssel vermischen, bis cremig.
  3. Eier nacheinander unterrühren, gefolgt von Bananen, Ananas und Kokosnuss.
  4. Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen.
  5. Trockene Zutaten langsam zur nassen Mischung hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
  6. Teig in die vorbereitete Form füllen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 65-70 Minuten backen.
  8. In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Für bestes Ergebnis reife Bananen verwenden und die Ananas gut abtropfen lassen.

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