In einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen. Füge die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Champignons, Worcestershire-Sauce sowie Rotweinessig hinzu. Decke die Pfanne ab und lasse die Mischung etwa 10 Minuten lang köcheln, während du gelegentlich umrührst.

Forme aus 500g Rinderhackfleisch vier gleichmäßige Patties. Würze die Patties mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Drizzle ½ Teelöffel Worcestershire-Sauce und reibe ½ Teelöffel Senf auf jede Seite der Patties und lasse diese kurz ruhen.

Heize den Grill oder eine Pfanne auf mittelhohe Temperatur vor. Grill die Patties 5 Minuten ohne Wenden, dann wende sie und grille sie weitere 3 Minuten.

Bestriche die Hamburger-Brötchen mit Butter und grille sie, bis sie goldbraun sind.

Montiere deinen Burger mit Mayonnaise, Senf, dem gegrillten Patty, den karamellisierten Zwiebeln und Champignons. Setze die obere Brötchenhälfte auf und serviere sofort.