Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 9-Zoll Springform mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.

In einer Schüssel vermengen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz gründlich.

In einer größeren Schüssel schlagen Sie den Ricotta und den Zucker glatt und cremig.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermengen Sie alles gut. Geben Sie dann den Vanilleextrakt und die Zitronenschale hinzu.

Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Ricotta-Mischung und verrühren Sie alles gut. Fügen Sie die trockenen Zutaten langsam hinzu.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie den Kuchen für 45-50 Minuten.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 15 Minuten in der Form abkühlen und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.