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Pistazien-Himbeerkuchen

Saftiger Pistazien-Himbeerkuchen für jeden Anlass

Dieser Pistazien-Himbeerkuchen vereint nussiges Aroma und fruchtige Frische – perfekt für jeden Anlass!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Ungesalzene Butter Auf Zimmertemperatur
  • 240 g Goldener Zucker Kann durch feinen Zucker ersetzt werden
  • 1 TL Vanilleextrakt Ersatz durch Vanillepaste möglich
  • 4 Große Eier Auf Zimmertemperatur
  • 150 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 2 TL Backpulver
  • ¼ TL Feines Meersalz
  • 100 g Geschälte Pistazien Zu Mehl gemahlen
Für die Buttercreme
  • 175 g Ungesalzene Butter für die Buttercreme Soll weich sein
  • 280 g Puderzucker Immer sieben
  • 2 EL Glatte Pistaziencreme Kann durch Pistazienpaste ersetzt werden
  • ½ TL Feines Meersalz
  • 1 TL Zitronensaft
Für die Dekoration
  • 3 EL Himbeermarmelade Kann durch Erdbeermarmelade ersetzt werden
  • 250 g Frische Himbeeren Für die Dekoration
  • 2 EL Gehackte Pistazien Für den Crunch-on-Top
  • Frische Minzsprigel

Equipment

  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Backformen
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und Backformen vorbereiten.
  2. Butter und Zucker cremig schlagen.
  3. Eier und Vanille hinzufügen.
  4. Pistazien und trockene Zutaten verarbeiten.
  5. Teig gleichmäßig in die Backformen füllen.
  6. Kuchen für etwa 35 Minuten backen.
  7. Kuchen abkühlen lassen.
  8. Buttercreme zubereiten.
  9. Kuchen schichten und dekorieren.
  10. Kuchen mit Himbeeren und Pistazien dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 280kcalCarbohydrates: 36gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 55mgSodium: 100mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 22gVitamin A: 300IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Einfachheit macht diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für jeden Anlass.

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