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Hähnchen Burrito Auflauf

Saftiger Hähnchen Burrito Auflauf für jeden Anlass

Ein einfacher und schneller Hähnchen Burrito Auflauf mit allen Aromen eines Burritos, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Stück Fein gewürfelte Zwiebel oder Schalotten für einen milderen Geschmack
  • 1 Stück Rote Paprika oder grüne Paprika für einen erdigeren Geschmack
  • 1 Tasse Ungarischer vorgegarter Langkornbraunreis
  • 2 EL Fajita-Gewürz selbstgemacht oder gekauft
  • 1 TL Cayennepfeffer optional, weglassen für milderen Geschmack
  • 1 Tasse Gefrorene Maiskörner oder Dosenmais
  • 1 Dose Fettarme schwarze Bohnen oder rote Kidneybohnen
  • 2 Tassen Gerupftes Hähnchen gekocht oder Rotisserie-Hähnchen
  • 1 Tasse Reduziertes Natrium-Hühnchenbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Option
  • 1 Dose Milde grüne Chilischoten oder Dosen-Tomaten mit grünen Chilischoten
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl/geschmolzene Butter
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Tasse Geriebener Monterey Jack Käse oder Cheddar
Für die Garnitur
  • 1 Tasse Frischer Koriander gehackt
  • 1 Stück Frühlingszwiebeln gehackt
  • 1 Tasse Salsa
  • 1 Stück Avocado in Scheiben

Equipment

  • Auflaufform 23x33 cm
  • Schüssel
  • Heißluftofen

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 200 °C (400 °F).
  2. Die Zwiebel, Paprika, Reis, Fajita-Gewürz und Cayennepfeffer in einer Auflaufform kombinieren und umrühren.
  3. Hühnchenbrühe, grüne Chilischoten, Tomatenmark und Olivenöl in einer Schüssel verrühren und über die Reis-Gemüse-Mischung gießen. Gut umrühren.
  4. Gerupftes Hähnchen, Bohnen und Maiskörner hinzufügen und gründlich mischen.
  5. Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 65-70 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen Folie abnehmen und den Käse gleichmäßig darüber streuen. Weitere 5-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
  7. 5-10 Minuten abkühlen lassen und mit Koriander, Frühlingszwiebeln, Salsa und Avocado garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 80mgCalcium: 15mgIron: 15mg

Notes

Achten Sie auf die richtige Menge an Brühe und verwenden Sie vorgekochten Reis für eine kürzere Kochzeit.

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