Go Back
–+ servings
Schokoladen-Himbeer-Muffins

Saftige Schokoladen-Himbeer-Muffins für jeden Anlass

Entdecke die perfekten Schokoladen-Himbeer-Muffins, eine süße Versuchung für jeden Anlass.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Tipp: Verwende eine Küchenwaage für genaue Mengen.
  • 50 g Dutch-Process Kakaopulver Reguläres Kakaopulver kann verwendet werden, beeinflusst jedoch den Geschmack leicht.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Espressopulver Optional, intensiviert den Schokoladengeschmack.
  • 125 g Ungesalzene Butter Stelle sicher, dass die Butter weich ist.
  • 200 g Zucker
  • 2 Stück Eier (ganz) Benutze Zimmertemperatur-Eier für beste Ergebnisse.
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 125 ml Vollmilch Für beste Ergebnisse zimmertemperiert.
  • 125 g Sauerrahm Für beste Ergebnisse zimmertemperiert.
Für die Füllung
  • 150 g Halbbitterschokolade Zartbitter-Schokolade kann für einen reichhaltigeren Geschmack verwendet werden.
  • 100 ml Schlagsahne
  • 50 g Himbeermarmelade
Für das Frosting
  • 125 g Ungesalzene Butter Für das Frosting
  • 200 g Puderzucker
  • 50 g Gefriergetrocknete Himbeeren Kann weggelassen werden, verbessert aber den Geschmack.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform mit Muffinförmchen auslegen.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz, Espressopulver) vermengen und beiseite stellen.
  3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
  4. Eier und Vanille extrakt hinzufügen und gut vermischen.
  5. Milch und Sauerrahm einrühren.
  6. Trockene Zutaten unterheben, bis sie gerade kombiniert sind.
  7. Teig in die Muffinförmchen füllen und 17-20 Minuten backen.
  8. Für die Ganache die Schlagsahne erhitzen, über die Schokolade gießen und dann Himbeermarmelade einrühren.
  9. Butter für das Frosting schaumig schlagen und Puderzucker und Himbeeren einarbeiten.
  10. Muffins auskühlen lassen, mit Ganache füllen und Frosting dekorieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 35mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lagertipps: Muffins in luftdichtem Behälter halten bis zu 3 Tage frisch. Im Kühlschrank bis zu einer Woche lagerbar.

Tried this recipe?

Let us know how it was!