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Rotkäppchen Kuchen Mini

Rotkäppchen Kuchen Mini – Süße Freude für Feiern

Die Rotkäppchen Kuchen Minis sind glutenfrei und perfekt für kleine Feiern oder als Snack zwischendurch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 18 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 43 minutes
Servings: 12 Minis
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl oder glutenfreie Mischung
  • 1/2 Tasse Kakaopulver ungesüßt
  • 1 TL Backsoda
  • 1/4 TL Salz fein
  • 1 Tasse Zucker Kokoszucker als Alternative
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl neutrales Olivenöl möglich
  • 2 Stück Eier oder Chia-Eier für vegan
  • 1/2 Tasse Buttermilch oder Milch mit Essig/Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mandelessenz
  • 1 TL Rote Lebensmittelfarbe oder Rote-Beete-Saft
Frischkäse-Frosting
  • 226 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
  • 1/2 Tasse Butter weich
  • 1-2 Tassen Puderzucker nach Bedarf

Equipment

  • Muffinform
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Drahtgitter
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Kakao, Backsoda, Salz) vermischen.
  3. Zucker und Öl in einer anderen Schüssel vermengen, dann Eier, Buttermilch, Vanille und Lebensmittelfarbe hinzufügen.
  4. Trockene Zutaten in die feuchten Zutaten falten.
  5. Muffinförmchen füllen und 15-18 Minuten backen.
  6. Muffins 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Drahtgitter setzen.
  7. Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig rühren, Puderzucker hinzufügen.
  8. Mit Frosting die abgekühlten Muffins verzieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1MiniCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 35mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 500IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Minis sind glutenfrei und in einer keto-freundlichen Variante erhältlich. Lassen Sie Raumtemperatur Zutaten verwenden für die beste Textur.

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