Go Back
–+ servings
Röstkartoffeln

Röstkartoffeln mit cremiger Senfsauce gaumenfreuden

Köstliche Röstkartoffeln mit einer cremigen Senfsauce – ein einfaches, leckeres Gericht, ideal für die kalte Jahreszeit.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 800 g Baby-Kartoffeln Eine Mischung aus gelben und roten Sorten
  • 3 EL Extra Virgin Olivenöl Nach Bedarf zum Beträufeln verwenden
  • Kosl Menge Salz Nach Geschmack anpassen
  • Kosl Menge Pfeffer Nach Geschmack anpassen
Für die Sauce
  • 50 g Butter Kann durch Olivenöl für eine milchfreie Option ersetzt werden
  • 1 Stück Schalotte Fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt
  • 250 ml Hühner- oder Gemüsebrühe Je nach diätetischen Vorlieben wählen
  • 3 EL Dijon-Senf Unerlässlich für das Geschmacksprofil
  • 1 EL Grobe Senf Verleiht der Sauce zusätzliche Textur
  • 200 ml Schlagsahne Für eine leichtere Variante kann halb und halb verwendet werden
  • 1 EL Maisstärke Zum Andicken
  • 2 EL Wasser Zum Andicken
  • 1 EL Zitronensaft Nach Geschmack anpassen
  • 1 EL Frischer Dill Kann bei Bedarf durch Petersilie ersetzt werden

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Kartoffeln waschen, trocknen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Backblech legen.
  3. Kartoffeln 35-40 Minuten rösten, nach 20 Minuten wenden.
  4. In einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen, Schalotten 3-4 Minuten dünsten, dann Knoblauch 1-2 Minuten mitbraten.
  5. Brühe, Dijon- und groben Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
  6. Schlagsahne einrühren, Maisstärke mit Wasser vermischen und in die Sauce geben. Weiter kochen bis dicklich.
  7. Röstkartoffeln in einer Servierschüssel anrichten und die Senfsauce darüber gießen. Mit frischem Dill bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 40mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Die Sauce kann im Voraus zubereitet und getrennt von den Kartoffeln aufbewahrt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!