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Rindfleisch Bolognese

Rindfleisch Bolognese: Einfache Seele der italienischen Küche

Diese Rindfleisch Bolognese ist eine herzhafte und sättigende Klassiker der italienischen Küche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bolognese
  • 500 g Rinderhack oder Puten-/Hähnchenhack für leichtere Variante
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 1 Stück Karotte fein gewürfelt
  • 1 Stück Sellerie fein gewürfelt
  • 400 g Zerkleinerte Tomaten hochwertige Dosentomaten
  • 2 El Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Getrockneter Basilikum
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben schwarzer Pfeffer
  • 100 ml Rotwein optional
  • 150 ml Vollmilch oder Sahne für mehr Reichhaltigkeit
  • 2 El Olivenöl extra nativ
  • 400 g Pasta traditionell Spaghetti
  • Frisches Basilikum oder Petersilie optional zur Garnitur
  • Geriebener Parmesan optional für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • große Pfanne
  • Löffel zum Rühren

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten.
  3. Knoblauch hinzufügen und kurz für etwa 1 Minute mitbraten.
  4. Rinderhackfleisch hinzufügen und 7-10 Minuten braten, bis es gebräunt ist.
  5. Überschüssiges Fett entfernen und zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Rotwein einrühren.
  6. Mischung aufkochen und dann die Hitze reduzieren zum sanften Köcheln.
  7. Mit Deckel mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
  8. Vollmilch 10 Minuten vor dem Servieren einrühren und ein paar Minuten köcheln lassen.
  9. Pasta gemäß Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen.
  10. Pasta abtropfen und leicht mit der Rindfleisch Bolognese vermischen. Optional garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 60gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 120IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Die Rindfleisch Bolognese kann gut eingefroren werden. Perfekt für Spontanessen!

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