Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und geben Sie 120 ml der roten Enchiladasauce gleichmäßig auf den Boden der Auflaufform.

Erhitzen Sie eine große Pfanne und braten Sie das Rinderhackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch 7-10 Minuten lang an.

Gießen Sie 240 ml der Enchiladasauce in die Pfanne und lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten köcheln, dann rühren Sie 100 g Käse unter.

Füllen Sie die Tortillas mit der Rinderhackfleisch-Füllung und rollen Sie sie von unten auf.

Legen Sie die gefüllten Tortillas in die Auflaufform, gießen Sie die restliche Sauce darüber und streuen Sie 100 g Käse darauf.

Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Enchiladas etwa 15 Minuten, entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten.

Lassen Sie die Enchiladas kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren, garniert mit frischen Toppings.