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Rhabarberpudding

Rhabarberpudding für gemütliche Genussmomente

Ein köstlicher Rhabarberpudding, der den süß-sauren Geschmack von Rhabarber mit einem fluffigen Kuchen verbindet. Perfekt für fröhliche Frühlings- und Sommertage!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 500 g Rhabarber frisch, in kleine Stücke geschnitten
  • 150 g Zucker oder Kokoszucker
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
Für den Teig
  • 200 g Mehl kann glutenfreie Mischung sein
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 Prise Salz kann weggelassen werden
  • 250 ml Milch oder Mandelmilch
  • 75 g geschmolzene Butter oder Kokosöl
  • 1 TL Vanilleextrakt optional, kann weggelassen werden
Für die Sirupschicht
  • 100 g Brauner Zucker oder Weißzucker
  • 2 TL Speisestärke kann weggelassen werden
  • 400 ml kochendes Wasser

Equipment

  • Backform
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite eine quadratische Backform vor.
  2. Schneide den Rhabarber und verteile ihn gleichmäßig in der Backform. Mit Zucker und Zitronensaft bestreuen.
  3. Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Füge Milch, Butter und Vanilleextrakt hinzu und rühre gut um.
  4. Gieße den Teig vorsichtig über den Rhabarber.
  5. Mische braunen Zucker und Speisestärke und streue es über den Teig.
  6. Gieße das kochende Wasser über die gesamte Backform.
  7. Backe den Rhabarberpudding für 40-45 Minuten.
  8. Lasse ihn ein paar Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 54gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Rhabarberpudding kann warm serviert werden, am besten mit Vanilleeis oder Sahne. Er ist auch vorratsfreundlich und kann im Voraus zubereitet werden.

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