Go Back
–+ servings
Rhabarberpickles

Rhabarberpickles schnell und einfach selbst machen

Dieses Rezept für Rhabarberpickles ist einfach, schnell zubereitet und verleiht jedem Gericht eine süß-saure Note.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 2 Gläser
Course: Sauces
Cuisine: Deutsch
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für Rhabarberpickles
  • 500 g Rhabarber frisch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 240 ml Apfelessig
  • 120 ml Wasser
  • 120 g Zucker nicht unter 120 g reduzieren
  • 60 g koscheres Salz
  • 1 EL Senfkörner
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • eine Prise rote Pfefferflocken

Equipment

  • Einmachgläser
  • Topf
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reinigen und trocknen Sie zwei Einmachgläser mit einem Fassungsvermögen von je einem Liter gründlich.
  2. Teilen Sie den frisch geschnittenen Rhabarber und die Zwiebel gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Gläser auf.
  3. Geben Sie in einen Topf Apfelessig, Wasser, Zucker, koscheres Salz, Senfkörner, schwarze Pfefferkörner und rote Pfefferflocken. Erhitzen Sie diese Mischung und rühren Sie, bis Zucker und Salz aufgelöst sind. Lassen Sie die Lake 4-5 Minuten köcheln.
  4. Gießen Sie die heiße Lake über den gepackten Rhabarber und die Zwiebel in den Gläsern, so dass alles vollständig bedeckt ist.
  5. Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur für 30 bis 45 Minuten abkühlen, dann verschließen Sie die Gläser und stellen sie in den Kühlschrank.
  6. Lassen Sie die Rhabarberpickles mindestens 24 Stunden ziehen, bevor Sie sie servieren.
  7. Nach mindestens 24 Stunden sind die Rhabarberpickles bereit zum Genießen!

Nutrition

Serving: 100gCalories: 50kcalCarbohydrates: 13gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Die Lagerung im Kühlschrank verlängert die Haltbarkeit und sorgt dafür, dass die Aromen sich gut entfalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!