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Rhabarber Einlegegemüse

Rhabarber Einlegegemüse: Süß-sauer aus dem Kühlschrank

Ein frisches und einfaches Rezept für Rhabarber Einlegegemüse, perfekt für sommerliche Grillabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Sauces
Cuisine: Deutsch
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Einlegegemüse
  • 4 Tassen Rhabarber in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 1 Tasse Zwiebel milde Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 1 Tasse Apfelessig oder weißer Essig
  • 3/4 Tasse Wasser gefiltertes Wasser
  • 3/4 Tasse Zucker mindestens 1/2 Tasse beibehalten
  • 1 Esslöffel Meersalz
  • 1 Teelöffel Senfkörner oder Selleriesamen
  • 1 Teelöffel Schwarze Pfefferkörner frisch gemahlen
  • 1/2 Teelöffel Rote Pfefferflocken nach Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Einmachgläser
  • Löffel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Gläser vorbereiten: Wasche und trockne zwei Einmachgläser gründlich. Schneide den Rhabarber und die Zwiebel und packe sie in die Gläser.
  2. Einlegebrine zubereiten: Erhitze Apfelessig, Wasser, Zucker und Meersalz in einem Topf und füge die Gewürze hinzu. Sanft 4-5 Minuten köcheln lassen.
  3. Einlegen und Abkühlen: Lade die heiße Brine über das Gemüse in den Gläsern und lasse sie bei Zimmertemperatur 30-45 Minuten abkühlen.
  4. Kühlschrank lagern: Schraube die Deckel fest auf die Gläser und stelle sie für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank.
  5. Servieren: Die Pickles sind bereit zum Servieren! Stelle sie in einer Schüssel mit etwas Zwiebel und Brine ansprechend dar.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 50kcalCarbohydrates: 12gProtein: 1gSodium: 400mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 2mg

Notes

Bewahre die Rhabarber Einlegegemüse im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Wochen haltbar sind. Die Aromen entwickeln sich mit der Zeit.

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