Rhabarber-Crisp-Eis ohne Eismaschine zubereiten

Dieses Rhabarber-Crisp-Eis ist die perfekte erfrischende Köstlichkeit für warme Tage und kann ohne Eismaschine zubereitet werden.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 15

Abkühlzeit 1

Total Time 1 30

Servings: 4 Portionen

Course: Desserts

Cuisine: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Rhabarberkompott

500 g Rhabarber Frischer Rhabarber sorgt für die beste Geschmacksbasis; gefrorener muss gut aufgetaut werden.
100 g Zucker Süßt das Kompott; je nach Vorliebe anpassen.
2 EL Zitronensaft Frisch gepresster Zitronensaft verstärkt das Aroma des Rhabarbers.
100 ml Wasser Hilft beim Kochen des Rhabarbers, um ihn weich zu machen.

Für die Eiscreme

500 ml Schlagsahne Kreiert die cremige Textur des Eises; für eine vegane Variante nicht-dairy Alternativen verwenden.
200 g Kondensmilch Sorgt für Süße und Cremigkeit und verhindert, dass das Eis zu hart gefriert.
1 TL Vanilleextrakt Fügt der Eismischung eine tiefere Geschmacksnote hinzu.
1 TL Gemahlener Zimt Gibt eine feine Würze, die den Rhabarber ergänzt.

Für die Knusper-Textur

150 g Granola Für den knusprigen Biss; grob zerstoßen hinzufügen, um den Crunch zu bewahren.

Equipment

Kochplatte
mittelgroßer Topf
Schüssel
Handmixer
Gefrierfester Behälter

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In einem mittelgroßen Topf Rhabarber, Zucker, Zitronensaft und Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dick und marmeladig wird. Lassen Sie das Kompott vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen.
In einer gekühlten Schüssel die Schlagsahne mit einem Handmixer oder einem Schneebesen aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (ungefähr 3-5 Minuten).
Sobald die Schlagsahne bereit ist, die Kondensmilch vorsichtig unter die Sahne heben. Anschließend das Granola gleichmäßig unterheben.
Gießen Sie die cremige Mischung in einen gefrierfesten Behälter. Verteilen Sie das Rhabarberkompott gleichmäßig darüber und ziehen Sie es mit einem Löffel durch die Creme, um ein Marmormuster zu erzeugen. Decken Sie den Behälter ab und frieren Sie das Eis für 4-6 Stunden ein.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Verwenden Sie frischen Rhabarber für den besten Geschmack und die perfekte Konsistenz. Lassen Sie das Kompott vollständig abkühlen, um die Sahne nicht zu schmelzen. Granola zum richtigen Zeitpunkt hinzufügen, damit es knusprig bleibt.

Tried this recipe?

Let us know how it was!