Reis vorbereiten: Spülen Sie den Arborio-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser größtenteils klar ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Milchbasis erhitzen: Geben Sie Vollmilch, Zucker und Salz in den Topf und erhitzen Sie bei mittlerer Hitze, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Reis hineinrühren: Fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu, bringen Sie alles zum sanften Köcheln und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie es 30-35 Minuten kochen und regelmäßig umrühren.

Finalisierung des Puddings: Nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie Butter und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gut um.

Servieren oder Kühlen: Der Pudding kann warm serviert oder in den Kühlschrank gestellt werden. Optional mit Zimt bestreuen.