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Räucherlachs mit Ofenkartoffeln

Räucherlachs mit Ofenkartoffeln und Joghurt-Dill-Sauce

Ein köstliches Rezept für Räucherlachs mit Ofenkartoffeln, kombiniert mit einer erfrischenden Joghurt-Dill-Sauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Kartoffeln
  • 500 g Kartoffeln Süßkartoffeln sind eine süßere Alternative
  • 2 EL Olivenöl Natives Olivenöl extra für besseren Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Topping
  • 200 g Räucherlachs Selbst gemachter Lachsgravlax ist eine frische Alternative
  • 1 Stück Gurke Kann durch Zucchini ersetzt werden
Joghurt-Kräutersoße
  • 200 g Griechischer Joghurt Natur-Sauerrahm kann auch verwendet werden
  • 2 EL Dill Frischer Dill ist ideal
  • 2 EL Petersilie Kann weggelassen werden
  • 1 EL Limettensaft Zitronensaft kann auch verwendet werden

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Ofen

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  2. Wasche die Kartoffeln gründlich und halbiere sie der Länge nach. Bestreiche die Schnittflächen mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Leg die Kartoffeln auf ein Backblech mit der Schnittfläche nach oben.
  4. Backe die Kartoffeln für etwa 45 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  5. Bereite währenddessen die Joghurt-Kräutersoße zu, indem du Dill und Petersilie hackst und mit Joghurt, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischst.
  6. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und platziere sie auf Tellern.
  7. Garniere die Kartoffeln mit der Joghurt-Kräutersoße und zerteile die Räucherlachsstücke obenauf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 1000mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Vorbereitung ist alles, um das Gericht entspannter zu genießen. Ofenkartoffeln und Sauce sollten getrennt aufbewahrt werden.

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