Go Back
–+ servings
Wassermelone Gurke Feta Salat

Räucherlachs mit knusprigen Ofenkartoffeln

Ein leichtes und erfrischendes Gericht mit Räucherlachs und knusprigen Ofenkartoffeln, ideal für den Sommer.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Ofenkartoffeln
  • 4 Stück Kartoffeln oder Süßkartoffeln für einen süßeren Geschmack
  • 3 EL Olivenöl natives Olivenöl extra für mehr Aroma
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für den Belag
  • 200 g Räucherlachs alternativ Lachs-Gravlax
  • 1 Stück Gurke oder Zucchinischeiben
Für die Joghurt-Kräuter-Soße
  • 200 g Griechischer Joghurt oder Quark, auch saure Sahne möglich
  • 1 EL Dill frisch oder getrocknet
  • 1 EL Petersilie frisch, kann weggelassen werden
  • 1 EL Limettensaft alternativ Zitronensaft

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C (392°F) vor.
  2. Wasche die Kartoffeln gründlich und halbiere sie der Länge nach. Bestreiche die Schnittflächen mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Backe die Kartoffeln für etwa 45 Minuten im Ofen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
  4. Bereite während des Backens die Joghurt-Kräuter-Soße zu, indem du Dill und Petersilie hackst und mit Joghurt, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischst.
  5. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und drücke sie leicht auf.
  6. Löffele die Joghurt-Kräuter-Soße über die Kartoffeln und zerkrümle den Räucherlachs darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Vorbereitung ist alles. Dies ermöglicht eine schnelle Zubereitung im letzten Moment.

Tried this recipe?

Let us know how it was!